“过了腊八,就到年下”,腊八节即将到来,不少市民已经开始忙年了。在老济南的生活中,每到腊八节,打扫屋子、熬腊八粥、腌制腊八蒜腊八肉,大人孩子都为了春节忙碌,好玩的事还真不少。

　　■喝腊八粥祈福增寿

　　“老济南人过腊八节,当然得喝腊八粥了。”随着腊八节临近,不少市民忙活起来。济南民俗馆馆长刘学斌说,在老济南人的生活中,腊八节必须喝腊八粥,为家人祈福增寿。不少民俗专家也表示,腊八粥有敬神祭祖的含义,包含了传统的祭祀传统。

　　著名民俗专家、山东大学教授李万鹏考证认为,“腊祭”是古代的祭祀仪式,先民在腊月猎取野兽祭祀百神,祈求来年五谷丰登,家人平安。

　　而在老济南,腊八粥的由来也有各种各样的传说,流传最广的是纪念佛祖说,各地寺院煮粥敬佛,腊八粥也叫七宝五味粥。还有人说腊八粥和明太祖有关,朱元璋小时候家里穷,曾在鼠洞里发现了米、豆、枣等,后来当了皇帝,就在腊月初八熬粥,并命名腊八粥。

　　腊八粥熬好后要先敬神祭祖,之后再赠送亲友,并且一定要在中午之前送出去,最后才是全家人食用。

　　■清扫屋子迎新年

　　“小时候每到腊八节,家人总会带着我们打扫屋子,清理院子,里里外外面貌一新。”不少老济南人表示。　　在老济南人的生活中,“腊八节扫屋”是多年传下来的习俗,家家户户都在这天忙着大扫除。由于担心招惹了“宅神”,大家平时都不能随便扫屋的,而腊八节这天就没有这个禁忌,可以放心大胆地扫屋子了。如果腊八这天没扫屋的话,就只好等到腊月二十三“祭灶”的时候一块儿扫了。

　　■腌腊八蒜过年吃

　　“除了腊八粥之外,腌腊八蒜也是济南的一个老习俗。”刘学斌表示,在腊八这天,人们将剥了皮的蒜瓣儿放到罐子、瓶子里,然后倒入醋,封上口放到户外。

　　从腊八到除夕的二十多天里,腊八蒜就腌制好了,蒜味融进醋里,使其酸辣味道适中。年三十晚上就着腊八蒜吃热水饺,蒜香喷鼻,诱人食欲。由于出现蒜绿素,腊八蒜腌制后会变成绿色,具有抗氧化、防衰老的作用。

　　对于为什么要腌制腊八蒜,民间也有一些说法。腊八蒜的蒜字和算同音,快到年关了,商家要在这天把一年的收支都算清楚。债主要账时就会泡上一些腊八蒜送人,欠债的收到后心照不宣,一年的债务该清算清算了。

　　另外,富有的人家初八这天还要腌制猪肉。人们把猪肉洗净晾干,切成方块放在瓷坛子里,再用适量藿香秆、薄荷叶、花椒皮、姜片、八角茴香及食用盐,熬制成“五味香料盐水”浇在猪肉上。