奇芳阁的五味麻油干丝。

蒋有记的牛肉锅贴。资料图片

　　葱油饼、豆腐脑

　　成名地：六凤居

　　葱油饼与豆腐脑是夫子庙六凤居餐厅的创店名小吃。六凤居的葱油饼和豆腐脑能在昔日的竞争中胜出，说到底不外乎一个“质”字。尤其葱油饼，老南京人如此形容，“食时用手接住吃，掉在地上捡不起。”一口葱油饼，一口豆腐脑，自然让人无比满足。

　　牛肉锅贴、牛肉汤

　　成名地：蒋有记

　　蒋有记包饺店创建于清光绪年间，该店原开设于南京明瓦廊的大香炉，抗战胜利后迁至贡院西街营业。牛肉汤中的牛肉则是用煨煮牛肉的原汤调准口味，鲜烫的清汤配上烂熟不碎的牛肉片，原汁原味，醇而不腻。

　　小笼包饺、熏鱼银丝面

　　成名地：瞻园面馆

　　薄皮小笼包饺和熏鱼银丝面是中华路上瞻园面馆的特色套点。据记载，南京城最早的小笼包饺就为该店首创，被誉为南京“早点四绝”之一。说起这熏鱼银丝面，就不得不说到其中的面条，据说这面条是该店特制，因为极细而犹如银丝一般，制作熏鱼银丝面时，把面条撒入沸水面锅中，待面条浮起迅速挑起，甩干水分，挑入碗中成梳子状，铺上自制的熏鱼即成。

　　夹心小元宵、五色小糕

　　成名地：莲湖糕团店

　　桂花夹心小元宵和五色小糕是夫子庙地区清真甜食店——莲湖糕团店的特色套点。桂花夹心小元宵由南京传统甜品小元宵发展而来。而五色小糕成品为五种造型，酥松而绵软。（实习生 熊蓓　记者 徐兢 薛玲）